Cellulose

Zellulose (auch: Cellulose) setzt sich aus mehreren hundert bis zehntausend Glucose-Molekülen zusammen und bildet reißfeste Fasern. Sie verleiht der Pflanze ihre Stabilität.

Für den Menschen ist Cellulose ein unbedenklicher, pflanzlicher Zusatzstoff, der vom Körper unverdaut ausgeschieden wird. In der Lebensmittel- und pharmazeutischen Industrie ist sie als Lebensmittelzusatzstoff (E460) zugelassen und wird als Verdickungsmittel, Trenn- und Bindemittel, Füllstoff, Emulgator, Trägersubstanz und Stabilisator eingesetzt.