EHEC

sind Bakterien und finden sich im Darm von Rindern, Schafen, Ziegen, Rehen und Hirschen und können durch rohe Lebensmittel auf den Menschen übertragen werden. Die Bakterien werden mit dem Kot infizierter Tiere ausgeschieden und können in der Umwelt wochenlang überleben. Eine Ansteckung von Mensch zu Mensch ist über eine Schmierinfektion möglich. Symptome sind wässrige Durchfälle, Erbrechen, Bauchschmerzen und Fieber. Bei schweren Verlaufsformen können sich blutige Durchfälle, krampfartige Bauchschmerzen mit Fieber entwickeln. In seltenen Fällen kann im Kindesalter das HUS auftreten und zu bleibenden Nierenschäden führen.