Salmonellen

sind Bakterien, die weltweit vorkommen und gelangen über Lebensmittel in den Verdauungstrakt des Menschen. Sie vermehren sich schnell auf ungekühlten Lebensmitteln und gelangen durch mangelnde Hygiene ins Essen. Häufig belastete Lebensmittel sind rohes Fleisch, Rohwurstsorten, Salami, Mett, Hack, Eier und Eierspeisen. Eine Ansteckung von Mensch zu Mensch ist über Schmierinfektion möglich. Symptome sind Durchfall, Bauch- und Kopfschmerzen, Erbrechen, Unwohlsein. In seltenen Fällen kann es auch zu schweren Krankheitsverläufen kommen, verbunden mit hohem Fieber.