Toskana-Frühstück

Toskana-Frühstück

fertig in 
5-10 Minuten

vitaminreich

reich an Eisen

Das brauchst du (Zutaten für 2 Personen)

für den Tomatenaufstrich
  • ca. 100g Tomatenmark
  • 3 getrocknete und 1 frische Tomate
  • 1 Hand voll grüne Oliven
  • Kürbiskerne
  • je ein Schuss Oliven- und Leinöl
  • Steinsalz, schwarzer Pfeffer
ansonsten
  • Vollkornbrot
  • frische Tomaten, rote Parika und Champignons
  • grüne Oliven
  • frische Kräuter (z.B. Basilikum, Thymian, Rosmarin)

So wird's gemacht!

Die Zutaten für den Tomatenaufstrich (bis auf die Kürbiskerne) zusammen in eine Schüssel geben und mit dem Pürierstab fein pürieren.
Kürbiskerne hacken und dem Aufstrich zufügen.

Jetzt kannst du das Gemüse schneiden und das Vollkornbrot frisch belegen. Jeweils den Aufstrich darauf geben und...
  • mit frischer roter Paprika und Rosmarin
  • mit frischen Champignons und Thymian
  • mit frischen Tomaten und Basilikum
sowie grünen Oliven garnieren.
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