Black Bowl - schwarze Protein-Bowl
Black Bowl - schwarze Protein-Bowl
Das brauchst du (Zutaten für 4 Personen)
Das brauchst du (Zutaten für 4 Personen)
- 1/2 Kilo Brokkoli
- 300g schwarzer Reis
- 300g schwarze Bohnen (bereits über Nacht in Wasser eingeweicht)
- 1 Hand voll Kürbiskerne
- Kürbiskernöl
- ca. 200g Tomatenmark (eine 1/2 Tube)
- 2 Knoblauchzehen
- je 6 EL Leinöl und Olivenöl
- 1 Hand voll frische/gefrorene Petersilie
- 2 EL getrockneter Oregano
- 1 rote Paprika
- Steinsalz, schwarzer Pfeffer
So wird's gemacht!
Die Bohnen in einem Schnellkochtopf etwa einer halbe Stunde garen. Für die schnelle Variante kannst du auch bereits gekochte Bio-Bohnen aus der Dose verwenden.
Nun die Bohnen mit Tomatenmark, Olivenöl und Oregano vermischen - Knoblauch hineinpressen und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Den schwarzen Reis kochen und danach Leinöl sowie gehackte Petersilie zufügen, salzen & pfeffern.
Den Brokkoli mit wenig Wasser etwa 5 Minuten in einem größeren Topf dünsten.
Nun alles in eine Bowl geben, Kürbiskerne über den Brokkoli streuen sowie etwas Kürbiskernöl und Pfeffer darüber. Paprika würfeln und über die Bohnen garnieren.