Black Bowl - schwarze Protein-Bowl

fertig in ca.
45 Minuten

reich an Ballaststoffen

reich an Calcium

reich an Protein

Das brauchst du (Zutaten für 4 Personen)

  • 1/2 Kilo Brokkoli
  • 300g schwarzer Reis
  • 300g schwarze Bohnen (bereits über Nacht in Wasser eingeweicht)
  • 1 Hand voll Kürbiskerne
  • Kürbiskernöl
  • ca. 200g Tomatenmark (eine 1/2 Tube)
  • 2 Knoblauchzehen
  • je 6 EL Leinöl und Olivenöl
  • 1 Hand voll frische/gefrorene Petersilie
  • 2 EL getrockneter Oregano
  • 1 rote Paprika
  • Steinsalz, schwarzer Pfeffer

So wird's gemacht!

Die Bohnen in einem Schnellkochtopf etwa einer halbe Stunde garen. Für die schnelle Variante kannst du auch bereits gekochte Bio-Bohnen aus der Dose verwenden.
Nun die Bohnen mit Tomatenmark, Olivenöl und Oregano vermischen - Knoblauch hineinpressen und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Den schwarzen Reis kochen und danach Leinöl sowie gehackte Petersilie zufügen, salzen & pfeffern.
Den Brokkoli mit wenig Wasser etwa 5 Minuten in einem größeren Topf dünsten.
Nun alles in eine Bowl geben, Kürbiskerne über den Brokkoli streuen sowie etwas Kürbiskernöl und Pfeffer darüber. Paprika würfeln und über die Bohnen garnieren.