Grüne Kichererbsen-Pasta mit Kräuter-Nuss-Pesto

Grüne Kichererbsen-Pasta mit Kräuter-Nuss-Pesto

fertig in ca.
15 Minuten

proteinreich

ballaststoffreich

reich an Omega3

Das brauchst du (Zutaten für 2 Personen)

  • 300g grüne Kichererbsen-Pasta mit Bärlauch
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1/2 Chili
  • 2 Hand voll verschiedene frische Kräuter (Salbei, Thymian, Petersilie)
  • 1 Hand voll Mangold
  • je 1 Hand voll Walnuss- und Kürbiskerne
  • 100ml Olivenöl
  • Steinsalz, schwarzer Pfeffer
  • 1 Hand voll Mandeln
  • 2 Hand voll Cocktailtomaten
  • Pinienkerne

So wird's gemacht!

Die Kichererbsen-Pasta nach Anleitung in leicht gesalzenem Wasser kochen.
Knoblauch (geschält), Kräuter, Chili, Mangold, Walnuss- und Kürbiskerne, Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und pürieren. Füge nach Belieben Wasser hinzu, bis daraus eine cremige Masse wird.
Die Mandeln mahlen.
Tomaten in einer Pfanne mit geschlossenem Deckel einige Minuten dünsten, bis die Haut "runzlig" wird.
Nun das Pesto in die Kichererbsen-Pasta einrühren, auf die Teller geben, Tomaten darauf sowie etwas Mandeln, Pinienkerne und Salbeiblätter.
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