Veganer Kiwi-Joghurt-Cup mit Basilikumsamen

fertig in ca.
15 Minuten

reich an Magnesium und Eisen

Quelle von Protein und Omega3

entzündungs-hemmende Wirkung

Das brauchst du (Zutaten für 2 Cups je 250ml)

  • 1 Hand voll Mandeln 
  • ca. 200ml Wasser    
  • 1 Prise Steinsalz
  • 2 EL Basilikumsamen
  • 2 Kiwi 
  • 200g Soja-Joghurt natur
  • Saft einer halben Zitrone 
  • etwas Zitronenschalenabrieb
  • 1 Hand voll Kokosflakes
Tipp: wenn du kein Kiwi-Fan bist - mit Erdbeeren schmeckt's auch super - sind zudem regional ;-)

So wird's gemacht!

Aus den Mandeln, Wasser und Salz im Mixer einen Mandeldrink herstellen (darf gern stückig sein, du musst ihn nicht sieben). 
Nun die Basilikumsamen in den Mandeldrink einrühren - im Gegensatz zu Chia wird die Masse deutlich schneller fest - je nach gew. Konsistenz kannst du noch Samen hinzugeben.
Die Kiwi schälen und in Scheiben schneiden.
Nun Soja-Joghurt mit Zitronensaft und -schale sowie Kokosflakes vermengen.
Jetzt kannst du beginnen, die Cups zu füllen:
Zuerst die Mandel-Basilikum-Masse, danach Kiwi (für einen besseren Look ein paar Scheiben innen ans die Glasfläche drücken) sowie Joghurt und nochmal etwas Kiwi.
Die Cups müssen noch für ca. 5-10 Minuten im Kühlschrank ziehen, dann kannst du sie schön kühl genießen.