Sportler-Bowl mit Quinoa & Grünkohl

fertig in ca.
15-20 Minuten

für lang-anhaltende Energie

reich an Proteinen

reich an Nährstoffen

Das brauchst du (Zutaten für 4 Personen)

  • 250g Quinoa bunt
  • 100g weiße Bohnen (bereits eingeweicht und gekocht)
  • 2 Knoblauchzehen
  • ein ca. 3cm breites Stück frischer Ingwer
  • 2 TL Rosmarin
  • 2 Orangen/Blutorangen
  • je 2 Hand voll Grün- und Rotkohl
  • je 1 Schuss Hanf- und Olivenöl
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • Steinsalz, schwarzer Pfeffer
  • 1-2 Hand voll Haselnüsse

So wird's gemacht!

Quinoa nach Anleitung kochen und in eine große Schale geben.
Nun Knoblauch und Ingwer hineinreiben sowie Rosmarin zugeben. Die Orangen schälen und würfeln - ebenfalls hinein.
Danach Grün- und Rotkohl in dünne Streifen schneiden und zufügen.
Mit Hanf- und Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren.
Zum Schluss Bohnen dazu und noch einmal alles umrühren - kurz ziehen lassen - den Quinoa-Salat in Bowls geben und mit Haselnüssen toppen.