Zucchini jeweils vom Strunk befreien und mit dem Spiralschneider zu Spaghetti verarbeiten. In einer Schüssel mit dem Zitronensaft vermengen und ziehen lassen.
Kürbiskerne und Walnüsse im Mixer mahlen.
Mangold, Öle, Chili und Knoblauch fein pürieren und mit den gemahlenen Kürbiskernen und Walnüssen einheitlich verrühren.
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Zucchini-Pasta auf einem Teller verteilen und mit dem Pesto garniert und ein paar Kürbiskernen anrichten.
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Muskeln und Gelenke brauchen zur Gesunderhaltung regelmäßige Bewegung. Überbelastung und Sportunfälle können den Gelenkknorpel schädigen. Was hilft gegen die Gelenkschmerzen?