Rührtofu - die tierfreundliche Alternative zum Rührei
Rührtofu - die tierfreundliche Alternative zum beliebten Rührei mit reichlich Nährstoffen für dein Protein-Frühstück! Perfekt dazu passt eine Scheibe Vollkornbrot und ein frischer Salat.
Das brauchst du (Zutaten für 4 Portionen)
- 400g Tofu Natur (schnittfest)
- 300-400g Seidentofu (je nach gewünschter Konsistenz)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kurkuma gemahlen
- je 1/2 TL Paprikapulver scharf und Curry
- Steinsalz, schwarzer Pfeffer
- 1 TL Oregano getr.
- 1/2 Stange Lauch
- 5-6 frische Champignons
- 100g Cherrytomaten
- je 1 Hand voll frischer Basilikum und Persilie
- optional: 1 Prise Kala Namak Salz
So wird's gemacht!
- Den Tofu mit einer Gabel zerdrücken und mit Olivenöl, Sesam, Kurkuma, Paprikapulver, Curry, Salz, Pfeffer und Oregano vermengen. Nun die Masse etwa 5-10 Minuten ziehen lassen.
- Währenddessen Lauch und Champignons in Scheiben schneiden und mit etwas Öl in einer Pfanne anschwitzen.
- Den marinierten Tofu einrühren und kurz erwärmen. Den Seifentofu unterheben.
- Zum Schluss die frischen Kräuter hacken sowie Cherrytomaten halbieren und darüber geben.
Unser Tipp: Möchtest du, dass der Rührtofu noch näher an das Original Rührei herankommt? Dann verwende eine Prise Kala Namak Salz.
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