fertig in ca. 45 Minuten

fördert das Muskelwachstum

reich an Anitoxidantien

mineralstoffreich

Baked Potato mit Blumenkohl & Löwenzahn

Das brauchst du (für 4 Portionen)

• 12 Kartoffeln (mittelgroß)
• 150g Sojaschnetzel
• je 1 daumengroßes Stück Ingwer & Kurkuma
• 1/2 rote Chili
• 3 Knoblauchzehen
• 1 kleine weiße Zwiebel
• 1 Kopf frischer Blumenkohl
• 4-6 EL Sojasoße
• 1 Hand voll Löwenzahnblätter
• 1 Hand voll Korianderblätter
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 EL Gemüsebrühepulver
• Salz, schwarzer Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver
• je 1/2 TL gemahlener Piment und Kümmel
• 1 Hand voll Sesam
• etwas Olivenöl

Einige Zutaten erhältst du über unsere Partner-Shops*

ANZEIGE*

So wird's gemacht!

1. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
2. Die Kartoffeln fächerförmig aufschneiden, mit etwas Olivenöl bepinseln und würzen mit Salz, Paprikapulver und Thymian.    Unser Tipp: lege unter die Kartoffel 2 Holzspieße, sodass du nicht bis zum Boden durchschneidest.
3. Nun die Kartoffeln für 30 Minuten bei 180°C backen, dann auf 200°C aufheizen und weitere 10 Minuten im Ofen lassen.
4. Die Sojaschnetzel trocken mit Gemüsebrühepulver vermischen und mit heißem Wasser übergießen. Ca. 3-4 Minuten ziehen lassen, danach direkt absieben und ausdrücken.
5. Knoblauch, Ingwer und Kurkuma fein hacken. Chili und Zwiebel in dünne Streifen schneiden und zusammen in einer Pfanne in etwas Öl andünsten. Die Sojaschnetzel dazugeben.
6. Die Blumenkohl-Rös'chen nahe am Stiehl abtrennen und ebenfalls zufügen. Alles leicht kross anbraten.
7. Würzen mit Salz, Pfeffer, Piment, Kümmel sowie Sojasoße.
8. Zum Schluss die Löwenzahnblätter hacken und unterheben.
9. Zum Garnieren die Kartoffeln und Blumenkohl nebeneinander in eine Bowl, Sesam und Koriander drüber - FERTIG.

Weitere Beiträge für dich