fertig in ca. 20 Minuten

reich an ungesättigten Fettsäuren

Jungbrunnen für deine Haut

enthält natürliches Jod und Protein

Das brauchst du (Zutaten für 2 Portionen)

für den Wakame-Salat

• 25g Wakame-Algen (getrocknet)
• ein 1cm breites Stück frischer Ingwer
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 rote Chilischote
• 1 EL Reis-Essig
• 2 EL Sesamöl
• Saft einer halben Limette
• 1 TL Kokosblütenzucker (alternativ: Rohrohrzucker)
• 2 TL Korianderblätter (getr.)
• 1 EL Sesamsamen

für die Avo-Brote

• 2 Scheiben Vollkorn-Saaten-Brot
• 2 TL Tahin (Sesammus)
• 1 Hand voll Rucola-Salat
• 1 reife Avocado
• 100g Kirchererbsen (bereits gekocht)
• 1 Hand voll Datteltomaten
• frische Petersilie nach Belieben
• etwas Zitronensaft

So wird's gemacht!

1. Die Wakame-Algen in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen und ca. 10 Minuten quellen lassen, bis sie etwas das 3-fache Volumen einnehmen; danach ggf. in feine Streifen schneiden.
2. Ingwer und Knoblauch reiben, Chili in feine Streifen schneiden und in eine Schale geben - mit Reis-Essig, Sesamöl, Limettensaft, Kokosblütenzucker und Korianderblättern vermengen.
3. Die Marinade über die Wakame-Algen geben, gut vermischen und ein wenig ziehen lassen. Danach die Sesamsamen drüber und den Wakame-Salat auf 2 kleine Schalen verteilen.
4. Die Vollkornbrote mit Tahin besteichen und nun in nachstehender Reihenfolge belegen: Rucola-Salat, Avocado in Würfeln, Kichererbsen, geviertelte Datteltomaten, gehackte Petersilie.
5. Zum Schluss die Avo-Brote mit Zitronensaft beträufeln. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Unser Tipp: den Avocadokern musst du nicht gleich wegwerfen. Reibe ihn als feines Topping über die Avo-Brote.
7. ENJOY!

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