Avo-Brot mit Wakame-Algen-Salat
Du willst deinen Jodbedarf
auf natürliche Weise decken? Mit Algen wie Wakame gelingt es dir mit Leichtigkeit - kombinierst du unseren Wakame-Algen-Salat mit einem Avo-Brot, wird daraus eine mega leckere, reichhaltige Mahlzeit.
fertig in ca. 20 Minuten
reich an ungesättigten Fettsäuren
Jungbrunnen für deine Haut
enthält natürliches Jod und Protein
Das brauchst du (Zutaten für 2 Portionen)
für den Wakame-Salat
- 25g Wakame-Algen (getrocknet)
- ein 1cm breites Stück frischer Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 rote Chilischote
- 1 EL Reis-Essig
- 2 EL Sesamöl
- Saft einer halben Limette
- 1 TL Kokosblütenzucker (alternativ: Rohrohrzucker)
- 2 TL Korianderblätter (getr.)
- 1 EL Sesamsamen
für die Avo-Brote
- 2 Scheiben Vollkorn-Saaten-Brot
- 2 TL Tahin (Sesammus)
- 1 Hand voll Rucola-Salat
- 1 reife Avocado
- 100g Kirchererbsen (bereits gekocht)
- 1 Hand voll Datteltomaten
- frische Petersilie nach Belieben
- etwas Zitronensaft
So wird's gemacht!
- Die Wakame-Algen in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen und ca. 10 Minuten quellen lassen, bis sie etwas das 3-fache Volumen einnehmen; danach ggf. in feine Streifen schneiden.
- Ingwer und Knoblauch reiben, Chili in feine Streifen schneiden und in eine Schale geben - mit Reis-Essig, Sesamöl, Limettensaft, Kokosblütenzucker und Korianderblättern vermengen.
- Die Marinade über die Wakame-Algen geben, gut vermischen und ein wenig ziehen lassen. Danach die Sesamsamen drüber und den Wakame-Salat auf 2 kleine Schalen verteilen.
- Die Vollkornbrote mit Tahin besteichen und nun in nachstehender Reihenfolge belegen: Rucola-Salat, Avocado in Würfeln, Kichererbsen, geviertelte Datteltomaten, gehackte Petersilie.
- Zum Schluss die Avo-Brote mit Zitronensaft beträufeln. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
- Unser Tipp: den Avocadokern musst du nicht gleich wegwerfen. Reibe ihn als feines Topping über die Avo-Brote.
- ENJOY!
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