Die Zubereitung ist eigentlich ganz einfach und benötigt gerade mal 30 Minuten.

Mit der richtigen Küchenmaschine* lässt sich der Teig gut und gleichmäßig durchkneten. Das spart Zeit und überzeugt mit einer saftigen Lebkuchenmasse.

Zutaten für 12 Lebkuchen:

• 100 g Datteln
• 200 g gemahlene Haselnüsse
• 100 g Mandeln
• 125 g Rohmarzipan
• 2-3 getrocknete Feigen
• 2 TL Lebkuchengewürz
• 60 ml Wasser
• 3-4 Tropfen ätherisches Orangenöl
• 60 g Dinkelmehl
• 1 TL Backpulver
• 12 Oblaten - Durchmesser 9 cm
• 150 g vegane Kuvertüre

Und so geht's:

• Datteln in kochendem Wasser kurz einweichen, Wasser bis auf eine kleine Menge abschütten und mit dem Pürierstab pürieren.
• Mandeln kurz anrösten und mahlen.
• Rohmarzipan und Feigen in kleine Stücke schneiden.
• Alles zusammen mit den Haselnüssen, Lebkuchengewürz, Orangenöl und Wasser in die Edelstahlschüssel der Küchenmaschine* und für ca. 5 Minuten auf Stufe 2 verrühren.
  
• Danach Mehl und Backpulver hinzufügen und weitere 5 Minuten rühren.
• Den Backofen vorheizen - 170 Grad - Ober/Unterhitze und Backblech mit Backpapier auslegen.
  
• Den fertigen Teig in gleichmäßige Patties formen und auf die Oblaten legen und 20 Minuten backen. Achte darauf, dass die Patties der Größe der Oblaten entsprechen.
  
• Die Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen und auf die abgekühlten Lebkuchen streichen.

Wir wünschen dir gutes Gelingen - über ein Feedback von dir würden wir uns freuen :-)

Die Lebkuchen eignen sich auch hervorragend als Mitbringsel für deine Freunde.

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