Die Nationale Akademie für Medizin bewertet den Tagesbedarf eines gesunden Erwachsenen (Frauen und Männer) mit 15 mg. 

Laut Dr. med. Ulrich Strunz dürfte man diese Angaben nur als Untergrenze betrachten, tatsächlich sei ein Bedarf von bis zu 100 mg täglich notwendig, um Krankheiten entgegenzuwirken. 

Wir essen heutzutage zuviel Frittieröle, gebratenes und gegrilltes Fleisch, Wurst und Käse von fetten Stalltieren. Je mehr ungesättigte Fettsäuren durch Öle oder Fisch aufgenommen werden, desto höher steigt auch hier der Vitamin E - Bedarf. Ungesättigte Fette und Vitamin E sollten daher immer im Duo auftreten und das befindet sich in nur wenigen Lebensmitteln. Deren Gehalt ist wiederum abhängig von der Qualität des Anbaus. Durch stark beanspruchte Felder und häufigen Anbau verarmt der Boden und somit der Nährstoffgehalt in den Pflanzen. Zudem geht durch die industrielle Verarbeitung (Pressung von Ölen) bis zu 40 % des Vitamin E - Gehaltes verloren. Hitze, Licht und Lagerung vernichten Vitamin E. Wenn Öl ranzig wird, wird es im Körper zum Vitamin E - Räuber, daher sollte man auf die Herstellung, die Abfüllung in dunkle Glasflaschen und das Haltbarkeitsdatum achten. Öle sind kühl und dunkel aufzubewahren.