Gesund leben - Tiere & Umwelt schützen!
Blog-Layout
Hülsenfrüchte für eine nachhaltige Zukunft
Die Vereinten Nationen (FAO) erklärten das Jahr 2016
zum Internationalen Jahr der Hülsenfrüchte. Am 20.12.2018 hat die Generalversammlung der Vereinten Nationen beschlossen, dass der 10. Februar der Internationale Tag der Hülsenfrüchte (World Pulses Day) wird. Damit soll uns Menschen wieder die Notwendigkeit einer beswussten Ernährung sowie die Bedeutung zum Umwelt- und Klimaschutz näher gebracht werden.
Hülsenfrüchte gehören zur Familie der Leguminosae. Sie zählen zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschheit und gelten in vielen Ländern als Grundnahrungsmittel. Mit einer jährlichen Weltproduktion von ca. 150 Mio. Tonnen gehören die Hülsenfrüchte zur weltweit wichtigsten Nahrungsquelle, insbesondere in Regionen wie Nordafrika, Lateinamerika und Asien. In unseren Regionen wurden Hülsenfrüchte eher in geringen Mengen konsumiert, doch nun feiern sie endlich ihr Comeback.
Hülsenfrüchte sind äußerst gesund und sollten so oft wie möglich auf unserem Speiseplan stehen. Feinschmecker schätzen ihre Sorten- und Zubereitungsvielfalt - Sportlern dienen sie als wertvoller Ballaststoff- und Eiweißlieferant - für Vegetarier und Veganer sind sie praktisch unverzichtbar.
Anbau von Hülsenfrüchten wirkt sich positiv auf unsere Umwelt aus
Die besondere Bedeutung der Hülsenfrüchtler liegt in der Fähigkeit, mit den weit verbreiteten, im Boden befindlichen Knöllchenbakterien (Rhizobien) eine Symbiose einzugehen. Dadurch entsteht eine stickstoffbindende Eigenschaft, die zur Verbesserung der Bodenfruchtbarkeit beiträgt und sich positiv auf die Umwelt auswirkt. Ein verstärkter Anbau würde wesentlich zum Schutz und Erhaltung der biologischen Vielfalt beitragen. Außerdem bieten blühende Leguminosen eine ausgezeichnete Nahrungsgrundlage für Nektar sammelnde Insekten.
Die Bundesregierung will den Anbau von Hülsenfrüchten fördern und hat hierzu eine Eiweißpflanzenstrategie
verabschiedet mit den Zielen:
- Verbesserung des Umwelt- und Klimaschutzes
- Verbesserung der Artenvielfalt in den Agrarlandschaften
- Verringerung des Verbrauchs an mineralischen Stickstoffdüngern
- Verbesserung der Bodenfruchtbarkeit
- regionale Wertschöpfungsketten stärken
- Eiweißversorgung aus heimischer Produktion steigern
Hülsenfrüchte - wichtiger Nährstofflieferant
Hülsenfrüchte liefern reichlich wertvolles Eiweiß, wichtige Mineral- und Ballaststoffe sowie B-Vitamine. Der hohe Eiweißgehalt von durchschnittlich 20-25 Prozent ist doppelt so hoch wie in Getreide (Weizen) und sogar drei Mal so hoch wie in Reis. In der Kombination mit Getreide und Kartoffeln kann der Körper die Proteine besonders gut nutzen. Zudem regen Hülsenfrüchte die Darmtätigkeit an und vermeiden somit einen erhöhten Cholesterinspiegel; sie sind für Diabetiker geeignet, können Übergewicht, Herzerkrankungen und Krebs vorbeugen, sind fettarm und haben einen hohen Sättigungswert.
Umso schwerer ist es zu glauben, dass die Bundesbürger derzeit von diesem gesunden und relativ günstigen Nahrungsmittel gerade mal jährlich 1,2 kg pro Kopf verzehren. Die allgemeine Wertschätzung dieser Nahrungsmittel ist hierzulande leider eher gering. Für Sportler, Vegetarier und Veganer sind Hülsenfrüchte aufgrund ihres hohen Eiweißgehaltes
eine gesunde Alternative zu Fleisch.
Hinweis: Hüsenfrüchte solltest du nicht roh essen - sie enthalten natürliche Giftstoffe, die Unverträglichkeiten auslösen können. Daher immer vor dem Verzehr garen und mit Ausnahme von Linsen über Nacht einweichen. Leckere Rezepte und Anregungen findest du hier.
das könnte dir auch gefallen
Das Wichtigste für einen gesunden und erfolgreichen Lauf ist der richtige Schuh für deinen Fuß und deinen Laufstil. Doch zunehmend spielen nachhaltige Aspekte eine immer größere Rolle - für den Sportler sowie den Hersteller.
Mit Plogging befreist du die Umwelt von Müll und profitierst gleichzeitig von zusätzlichen Trainingseinheiten. Erfahre hier mehr . . .
Weshalb fällt es den Menschen so schwer, auf Fleisch zu verzichten? Fleischessen wurde einst als positiv gewertet und mit Kraft oder Wohlstand gleichgesetzt. Doch das war einmal . . .
ARTIKEL TEILEN
aktuelle Beiträge
Essen & Trinken
Du willst deinen Jodbedarf auf natürliche Weise decken? Mit Algen wie Wakame gelingt es dir mit Leichtigkeit - kombinierst du unseren Wakame-Algen-Salat mit einem Avo-Brot, wird daraus eine mega leckere, reichhaltige Mahlzeit. Hier geht's zum Rezept!
Immer mehr Wintersportler bevorzugen die vegane Küche. Finde mit uns die besten Skihütten mit veganen Angeboten auf der Speisekarte.
Warum unsere All in One Oat Bowl ihrem Namen alle Ehre macht? Weil sie alles mitbringt, um dir einen vitalen Start in den Tag zu garantieren. Probier's gleich aus!
Wissenschaftler haben entdeckt - sowohl Rosenkohl aber auch Blumenkohl und Brokkoli unterstützen einen positiven Muskelaufbau
Sport & Outdoor
Muskeln und Gelenke brauchen zur Gesunderhaltung regelmäßige Bewegung. Überbelastung und Sportunfälle können den Gelenkknorpel schädigen. Was hilft gegen die Gelenkschmerzen?
Immer mehr Wintersportler bevorzugen die vegane Küche. Finde mit uns die besten Skihütten mit veganen Angeboten auf der Speisekarte.
Das Wichtigste für einen gesunden und erfolgreichen Lauf ist der richtige Schuh für deinen Fuß und deinen Laufstil. Doch zunehmend spielen nachhaltige Aspekte eine immer größere Rolle - für den Sportler sowie den Hersteller.
Zecken lauern überall - daher sollte jeder, der sich draußen auspowert, unbedingt an eine gut wirkende Zeckenvorsorge denken.
Nährstoffe
Wie können Veganer ihren Jodbedarf ausreichend decken und einem Mangel vorbeugen?
Selen ist lebensnotwendig für unser Immunsystem und dennoch ist ein Selenmangel hierzulande weit verbreitet. Ursachen und Infos, wie du einen Selenmangel vermeiden kannst, erfährst du hier.
Magnesium ist in unserem Organismus nahezu an allen Reaktionen beteiligt, bei denen Energie gewonnen wird. Insbesondere sorgt das Powermineral für eine reibungslose Funktion des gesamten Muskelapparats und für ein stabiles Herz-Kreislauf-System. Erfahre hier die Vorteile von Magnesium und die besten veganen Magnesiumquellen.
Ein intaktes Immunsystem schützt unseren Körper rund um die Uhr vor unsichtbaren und körperfremden Eindringlingen wie Viren oder Bakterien. Damit dieser Schutzmechanismus auch laufend funktioniert, ist es unsere Aufgabe unser Immunsystem so gut wie möglich zu stärken.
Beauty & Health
Wissenschaftler haben entdeckt - sowohl Rosenkohl aber auch Blumenkohl und Brokkoli unterstützen einen positiven Muskelaufbau
Hier findest du ein paar einfache Tipps für einen gesunden Lebensstil - manchmal sind es nur kleine Veränderungen, die viel bewirken!
Die Aroniabeere enthält viele wertvolle Schutzstoffe, die nachweislich unserer Gesundheit zugute kommen. Der regelmäßige Verzehr stärkt das Immunsystem, insbesondere bei dauerhaftem Stress und Leitungsdruck. Erfahre hier mehr . . .
Eine aktuelle Studie der Charité in Berlin zeigt, Spermidin kann
die Vermehrung von Coronaviren hemmen und damit unseren Körper schützen.
Durchblick
Das Wichtigste für einen gesunden und erfolgreichen Lauf ist der richtige Schuh für deinen Fuß und deinen Laufstil. Doch zunehmend spielen nachhaltige Aspekte eine immer größere Rolle - für den Sportler sowie den Hersteller.
Mit Plogging befreist du die Umwelt von Müll und profitierst gleichzeitig von zusätzlichen Trainingseinheiten. Erfahre hier mehr . . .
Weshalb fällt es den Menschen so schwer, auf Fleisch zu verzichten? Fleischessen wurde einst als positiv gewertet und mit Kraft oder Wohlstand gleichgesetzt. Doch das war einmal . . .
Kevin Johnson, der CEO von Starbucks teilte mit, künftig die Verbraucher zu ermutigen, pflanzliche Milchalternativen aus Mandeln, Kokosnüssen, Soja oder Hafer zu wählen, da deren Produktion umweltfreundlicher als die der (Kuh-)Milchprodukte ist.
Rabatt - Aktionen für empfohlene Produkte
Hier findest du aktuelle Rabatt - Aktionen und Gutscheine für Produkte, die uns überzeugen und wir daher euch gerne empfehlen.
