Purine in Lebensmitteln
Purine sind Stickstoffverbindungen und wichtiger Bestandteil unserer Zellen - sie sind für den Aufbau der Zellen sowie für die Erbsubstanz notwendig. Sie sind nicht essentiell - unser Körper kann sie selbst bilden. Purine sind aber auch Bestandteile vieler Lebensmittel, insbesondere tierischer Herkunft. Eine übermäßige Zufuhr kann unserer Gesundheit schaden.
Nach dem Verzehr purinhaltiger Lebensmittel werden Purine zu Harnsäure abgebaut und über die Nieren wieder ausgeschieden. Funktioniert dies nicht reibungslos (Störungen beim Purinstoffwechsel), steigt der Harnsäurespiegel im Blut an (Hyperurikämie). Es bilden sich Harnsäurekristalle, die sich in den Gelenken ablagern, entzünden und letztendlich zu Gicht führen können - die häufigste Form rheumatischer Gelenkerkrankungen. Zudem kann es zu Störungen der Nierenfunktion und somit zu Nierensteinen kommen.
Purine - in welchen Lebensmitteln reichlich enthalten
in tierischen Produkten
- Fleisch
- Geflügel
- Wild
- Innereien
- Fisch
- Schalen- und Krustentiere
in pflanzlichen Produkten
- Sojaprodukte, insbesondere Sojafleisch
- Hülsenfrüchte, z.B. Erbsen
- Bäckerhefe
- Schwarzwurzel
- Spargel
- Trockenfrüchte, z. B. Rosinen
- Mohn
- Sonnenblumenkerne
Zur Vorbeugung von Gicht raten Experten zur purinarmen Kost und Einschränkung des Alkoholkonsums. Maximal sollten 500 mg/Tag Harnsäure durch Purine in Lebensmitteln anfallen. Ca. 150 mg Purine in der Nahrung werden zu 300 mg Harnsäure abgebaut.
Umrechnungsfaktor (Gaster 2013): 1 mg Purine = 2,4 mg Harnsäure
Nachstehender Rechner hilft dir, den Harnsäure-Wert verschiedener Nahrungsmittel festzustellen.
(Es gelten die Datenschutzbestimmungen von Purin-Rechner.de.)
Weitere Schadstoffe in unseren Lebensmitteln
Manch einer leidet bereits nach einem Glas Alkohol an Kopfschmerzen, Magen-Darm-Problemen, Hautrötungen usw. und das hat nichts mehr mit einem üblichen Kater gemein. Vielmehr handelt es sich hierbei meist um allergische Reaktionen.
Aluminium ist neben Silizium und Sauerstoff das meist verbreitete Element unserer Erde. Geringfügig kommt es auch als Spurenelement in unserem Körper vor, doch in hohen Konzentrationen kann Aluminium unserer Gesundheit schaden. Erfahre hier, worin sich Aluminium versteckt und wie du dich davor schützen kannst.
Antinährstoffe sind natürliche Substanzen, die hauptsächlich in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommen und den Pflanzen zur Selbsterhaltung dienen. Sie können auf den menschlichen Körper unterschiedlich wirken, in hohen Dosen sogar giftig sein. Hier erhältst du eine Übersicht über einige Antinährstoffe und deren Wirkung auf unseren Körper.
ARTIKEL TEILEN
aktuelle Beiträge
Essen & Trinken
Statt bunt gefärbter Eier kommen bei uns vegane Karotten-Cupcakes mit bunten Buttercreme-Häub'chen ins Osternest - hier geht's zum Rezept!
Rührtofu - die tierfreundliche Alternative zum beliebten Rührei mit reichlich Nährstoffen für dein Proteinfrühstück!
Du willst deinen Jodbedarf auf natürliche Weise decken? Mit Algen wie Wakame gelingt es dir mit Leichtigkeit - kombinierst du unseren Wakame-Algen-Salat mit einem Avo-Brot, wird daraus eine mega leckere, reichhaltige Mahlzeit. Hier geht's zum Rezept!
Immer mehr Wintersportler bevorzugen die vegane Küche. Finde mit uns die besten Skihütten mit veganen Angeboten auf der Speisekarte.
Sport & Outdoor
Muskeln und Gelenke brauchen zur Gesunderhaltung regelmäßige Bewegung. Überbelastung und Sportunfälle können den Gelenkknorpel schädigen. Was hilft gegen die Gelenkschmerzen?
Immer mehr Wintersportler bevorzugen die vegane Küche. Finde mit uns die besten Skihütten mit veganen Angeboten auf der Speisekarte.
Das Wichtigste für einen gesunden und erfolgreichen Lauf ist der richtige Schuh für deinen Fuß und deinen Laufstil. Doch zunehmend spielen nachhaltige Aspekte eine immer größere Rolle - für den Sportler sowie den Hersteller.
Zecken lauern überall - daher sollte jeder, der sich draußen auspowert, unbedingt an eine gut wirkende Zeckenvorsorge denken.
Nährstoffe
Wie können Veganer ihren Jodbedarf ausreichend decken und einem Mangel vorbeugen?
Selen ist lebensnotwendig für unser Immunsystem und dennoch ist ein Selenmangel hierzulande weit verbreitet. Ursachen und Infos, wie du einen Selenmangel vermeiden kannst, erfährst du hier.
Magnesium ist in unserem Organismus nahezu an allen Reaktionen beteiligt, bei denen Energie gewonnen wird. Insbesondere sorgt das Powermineral für eine reibungslose Funktion des gesamten Muskelapparats und für ein stabiles Herz-Kreislauf-System. Erfahre hier die Vorteile von Magnesium und die besten veganen Magnesiumquellen.
Ein intaktes Immunsystem schützt unseren Körper rund um die Uhr vor unsichtbaren und körperfremden Eindringlingen wie Viren oder Bakterien. Damit dieser Schutzmechanismus auch laufend funktioniert, ist es unsere Aufgabe unser Immunsystem so gut wie möglich zu stärken.
Beauty & Health
Wissenschaftler haben entdeckt - sowohl Rosenkohl aber auch Blumenkohl und Brokkoli unterstützen einen positiven Muskelaufbau
Hier findest du ein paar einfache Tipps für einen gesunden Lebensstil - manchmal sind es nur kleine Veränderungen, die viel bewirken!
Die Aroniabeere enthält viele wertvolle Schutzstoffe, die nachweislich unserer Gesundheit zugute kommen. Der regelmäßige Verzehr stärkt das Immunsystem, insbesondere bei dauerhaftem Stress und Leitungsdruck. Erfahre hier mehr . . .
Eine aktuelle Studie der Charité in Berlin zeigt, Spermidin kann
die Vermehrung von Coronaviren hemmen und damit unseren Körper schützen.
Durchblick
Das Töten der Lämmer - wie ist es möglich, dass wir als moderne Gesellschaft im 21. Jahrhundert immer noch an solchen Ritualen festhalten?
Das Wichtigste für einen gesunden und erfolgreichen Lauf ist der richtige Schuh für deinen Fuß und deinen Laufstil. Doch zunehmend spielen nachhaltige Aspekte eine immer größere Rolle - für den Sportler sowie den Hersteller.
Mit Plogging befreist du die Umwelt von Müll und profitierst gleichzeitig von zusätzlichen Trainingseinheiten. Erfahre hier mehr . . .
Weshalb fällt es den Menschen so schwer, auf Fleisch zu verzichten? Fleischessen wurde einst als positiv gewertet und mit Kraft oder Wohlstand gleichgesetzt. Doch das war einmal . . .
