Blaubeeren - reich an Antioxidantien
Die Blaubeeren gehören zur Familie der Heidekrautgewächse und bevorzugen humusreichen, sauren und nährstoffarmen Boden. Sie wachsen natürlicherweise in Gruppen, vorwiegend in Wäldern, Heide- und Moorlandschaften.
Sie sind reich an Antioxidantien, darunter viele Polyphenole
(u. a. Flavonoide und Phenolsäuren), die das Risiko senken an Krebs zu erkranken und Herz- Kreislauferkrankungen vorbeugen. Aber dem ist nicht genug - Blaubeeren haben viele weitere gesundheitsfördernde Eigenschaften:
- sind super für die Haut und wirken der Hautalterung entgegen
- beugen Arteriosklerose vor
- frische Beeren fördern die Verdauung
- getrocknete Beeren wirken Durchfallerkrankungen entgegen
- lindern Schmerzen bei Magen- Darmgeschwüren
- wundheilend und entzündungshemmend
- lindern Beschwerden durch Krampfadern
- stärken das Immunsystem
- wirken stressreduzierend - schützt die Nerven
- vermindern Sehschwäche
Blaubeeren - Inhaltsstoffe
- reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C, E und K
- enthalten Mineralstoffe, wie Natrium, Calcium, Magnesium, Kalium und Phosphor
- Spurenelemente, vorwiegend Mangan, Kupfer, Eisen und Zink
- und weiteren wichtigen Inhaltssoffen in geringeren Mengen
Saison - Juli bis Oktober
Blaubeeren schmecken super und sind in der Küche vielseitig anwendbar:
- Desserts
- Kuchen
- Salate
- Bowls
Frisch sollte man sie im Kühlschrank aufbewahren oder für die Nachsaison direkt nach der Ernte einfrieren.
Auch getrocknet finden sie Anwendung, z. B. als Tee.
Blaubeeren zum Frühstück
- mit Chiamandelpudding, Amaranth, Haferflocken, Bananen, Kokos
Als Dessert - Blaubeeren
zum Mus verarbeitet, schichtweise in Vanille-Citrus-Sojagurt
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